Un délice!

Nous sommes adeptes d'émissions de cuisine.. malheureusement, il nous arrive que peu souvent de concocter à notre tour les fameuses recettes écoutées.  Hier soir fut une exception!  J'ai fait la recette de pâtes que nous présentait Josée Di Stasio vendredi passée:  Pâtes à la saucisse et tomates séchées.

Simple comme bonjour et très goûteux:

1 lb saucisses italiennes

2 c. soupe d'huile olive

1 tasse vin (blanc, rouge ou bouillon)

2 c. soupe pâte de tomates

1 lb pâtes courtes

1/4 tasse tomates séchées hachées ou pesto

4 tasses roquette

sel et poivre

Retirer la peau des saucisses, faire revenir la chair dans une poêle avec l'huile à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles perdent leur couleur rosée en défaisant en morceaux avec une fourchette.  Retirer l'excédent de gras.

Incorporer le vin, la pâte de tomates, poivrer.  Laisser mijoter 10 minutes.  Cuire les pâtes et réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson.  Aux pâtes égouttées, mélanger la sauce et les tomates séchées, ajouter l'eau de cuisson au besoin pour bien enrober les pâtes. Ajouter la roquette, assaisonner au goût.