vendredi, octobre 29, 2010

Pain

J'ai vu chez Les Gourmandises d'Isa un petit concours pour gagner un livre sur la fabrication du pain. Voilà, je me lance!

Prix:


Voici la recette pour 4 pains baguette:

6 et 1/2 tasses ( 1,625 ml ) de farine tout usage ou non blanchie
1 et 1/2 cuillères à table ( 22 ml ) de levure à action rapide pour machine à pain
1 et 1/2 cuillères à table (22 ml ) de sel fin ( sel de table)
3 tasses ( 750 ml ) d'eau tiède à environ 100 F ( 38 C )
Un peu de farine pour saupoudrer les baguettes
Semoule de maïs pour saupoudrer les plaques de cuisson

Dans un saladier de 4 litres ( 16 tasses ), mélanger la farine, la levure et le sel.
Verser l'eau et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient humides.
Passer la main sur les parois du saladier et rabattre la pâte vers le centre 40 fois.
La pâte sera collante.
Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser lever la pâte à température ambiante ( 72 F /22 C ), à l'abri des courants d'air pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'elle atteigne presque le pourtour du saladier et qu'elle ait la texture d'une éponge.

Au bout de 2 heures, soit vous façonnez vos baguettes pour les cuire, ou vous réservez votre pâte au réfrigérateur jusqu'à 9 jours.

Façonnage :
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et séparez-la en 4 parties égales.
Façonner un cylindre de 14 " ( 35 cm ) en manipulant le moins possible la pâte.
Lissez-le avec vos mains afin que sa surface soit douce mais non gluante.
Pincer les pliures, le cas échéant.

Saupoudrer de semoule de maïs les plaques de cuisson avant d'y déposer les cylindres de pâte.
Avec une lame de rasoir, faire des entailles sur vos baguettes de 1 cm de profondeur, puis saupoudrer de farine.
Couvrir d'un torchon et laisser reposer 40 minutes.

Préchauffer le four à 450 F ( 230 C ) et placer une grille au milieu du four.
Placer une autre grille sous la grille du milieu et y déposer une lèche-frite remplie d'eau.
Le four doit être préchauffer 30 minutes.

Enfourner les baguettes et juste avant de refermer le four, vaporiser d'eau froide les parois afin de donner " un coup de buée " .
Cuire les baguettes 25 minutes.
Sortir du four et les laisser refroidir sur une grille de refroidissement.

Mon oeuvre:

Pour vous dire.... j'ai fait 2 baguettes hier et on se bat pour le dernier morceau ce matin!

Facile et efficace! ;-)

jeudi, octobre 28, 2010

Télécommande

Némo s'est acheté une nouvelle voiture dernièrement. Il a trouvé l'occasion du siècle à Rivière-du-Loup. Avant d'entreprendre son dernier voyage avec la Mazda, nous l'avons dépouillée de tous ses effets personnels. Il revient avec son nouveau bolide, c'est l'Amour!!!

Quelques jours après son retour, il me demande tout bonnement.. Chérie, quand on a vidé l'autre voiture, as-tu regardé sous le pare-soleil?

Oups... non..

Ohhh.. moi non plus!

La télécommande de la porte de garage y était.. et s'y trouve encore donc!!

Envoie de courriels et téléphones à Rivière-du-Loup...

Ha ah! La Mazda a quitté leur possession (hein?!?! qui c'est qui a acheté le tacot?!?! - m'enfin!)

Branle-bas de combat par là-bas, le vendeur a fait bien des téléphones pour finalement la récupérer!

Nous l'avons reçu par la poste hier!

Merci Grand Portage Auto pour votre professionnalisme!!

mercredi, octobre 27, 2010

Ça fait longtemps

Ça fait longtemps que je n'ai pas présenté une recette essayée à la maison...

Alors voici!

Une recette de croissant/danoise pas piquée des vers... Je l'ai prise chez Isa, alors c'est déjà une référence!

Isa les faisait à la confiture. Cependant, j'ai eu beaucoup de difficulté à rouler les croissants sans faire couler la garniture partout alors je l'ai changée... j'ai mis des pépites de chocolat à la place. Entre vous et moi... ça fait la job! ;-) Il y a des zestes d'orange dans la pâte et ça lui confère un goût très fin, très agréable. Je n'ai pas ajouté le filet de glaçage... assez gras et assez sucré comme ça. Le seul problème... c'est que ça ne dure pas très longtemps, même s'il y en avait 17 hein!!!



mardi, octobre 26, 2010

Rentrer

Ouin..... y'a fait froid, je pense qu'il est temps de rentrer les bulbes de glaïeuls et de dahlia. C'est fou comme ça me tente... :-S

On dirait que j'ai fait mon deuil de la belle saison donc maintenant, ça ne me tente plus de taponner dehors. J'ai plein de carottes encore (tien, faudrait bien faire une salade de carottes pour souper!) dans le jardin et des navets aussi.

J'avais tout lavé les imperméables et les tuques d'automne et vlà tu pas qu'il annonce 16 demain... et d'la neige pour l'Halloween.

Ha tient, ça me fait penser... puisque l'Halloween est un dimanche, vous passez plus tôt avec les mousses? Dès que la noirceur commence? 16h? 17h? 18? Ça va être notre 1ere fois à 4 mousses héhéhé! A puis, la commission scolaire a été wise... ils ont donné congé aux mousses le 1er novembre.. les profs n'auront pas à endurer les high de sucre post-cueillette des enfants! ;-)

lundi, octobre 25, 2010

Ouf!

La fin de semaine est terminée.... On va s'essayer de reprendre la vie normale calmement !

On va se mettre les yeux en face des trous pour les Salons qui s'en viennent..

Et.. bonne nouvelle: la Grande sait lire! Elle s'amuse à lire les étiquettes sur les condiments ornant la table lors des repas. Dans pas long, elle fera comme son père quand il était enfant et elle va lire les boîtes de céréales durant le déjeûner!!


jeudi, octobre 21, 2010

Congrès

Némo est parti en congrès ce matin aux aurores. Il prenait l'avion à 5h45, les yeux collés, pour Minneapolis. Il donne un séminaire cette fois-ci aussi. Il est parti au congrès de l'Anémie de Fanconi, sujet de recherche de mon post-doctorat. C'est un domaine qui me tient encore à coeur. Il revient dimanche dans la soirée.

Je sais que tout va bien aller, je suis entraînée pour gérer la maisonnée. Les enfants vieillissent et se rendent plus compte de son absence, c'est plus ce domaine qui sera à travailler.

Grande E. part ce matin avec son pyjama et ses crocs roses fluo: merci aux commentaires du billet d'hier, je le prends plus à la légère...! ;-)


mercredi, octobre 20, 2010

Pyjama

Grande E. est en 1ere année. Comme dans plusieurs écoles, ils marchent avec un système de points "méritas" où ils ont une banque et en perde (ou non) le long de la semaine. Le total est fait le vendredi. Nous voilà rendu à une activité récompense pour les points accumulés.

(Question: Ceux qui en ont perdu ont aussi l'activité, c'est un truc de classe qu'ils ont organisé.. alors où est l'avantage de garder leurs points? m'enfin!)

Ils ont choisi à mains levées l'activité qu'ils voulaient: amener un jouet de la maison en classe ou bien faire un party pyjama.

Qu'est-ce qu'ils ont choisi?!?

Le party pyjama...! (ti-bonhomme qui lève les yeux aux ciel!)

Une classe de 20 élèves, en pyjama sous leur manteau d'hiver dans la cour d'école.... Ça va faire jaser... dans l'autobus aussi!! J'espère que les p'tits smarts vont se la fermer et éviter les colibets (oui je suis une éternelle positive..!).

Et puis un pyjama..... Y'en a bien un en polar neuf.. mais je le réservais comme cadeau de Noël. En regardant ça, pour 1) avoir chaud tout de même et 2) passer les critères mode de son père et moi on a choisit:

Un chandail de Phoenix (adulte) qu'elle a reçu de Némo (qu'elle porte comme jaquette pour de vrai), avec un chandail manche longue en dessous et des leggings de la couleur du chandail.

Fiou.. on allie discrétion (dans l'autobus, un pyjama Dora en flanelle... ça frappe!) et confort.

La prochaine fois, peuvent-ils choisir le jouet de la maison svp?!?

mardi, octobre 19, 2010

Veut veut pas

J'ai beau vouloir être dans le déni..

Hier, on a vu de la neige dans une bourrasque de vent..

Le thermomètre affichait en bas de zéro ce matin..

Et je suis en pleine production de flocons et de sapins de Noël en bombes de bain!

Les Salons des Fêtes s'en viennent!!! :-)

(pendant ce temps.. dans l'atelier de Dr Maman...)

lundi, octobre 18, 2010

Pour une étudiante...

On a communiqué avec moi pour me soumettre un sondage. Il s'agit d'une étudiante en entrepreneurship des HEC.

Elle veut connaître le pouls des gens versus l'attente générale des parents envers les services de garde et d'éducation préscolaire du Québec.

Le sondage est anonyme et s'adresse aux parents d'enfants de moins de 8 ans ou qui désirent un enfant d'ici les 3 prochaines années.

Pas très long à faire et ça aide nos étudiantes!!

Pour le faire, c'est ici!

Merci pour elle!

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Sur un autre sujet: nous avons essayé un restaurant Indien samedi. Le Taj Mahal situé coin René-Lévesque/Cartier. Nous avons été chercher. Mieux en voyant l'endroit car un brin désert, mais la nourriture est sublime! On y a été au pif, ne connaissant pas le menu avant de commander. Le poulet tikka-massala est très bon, prochaine fois on prend la combinaison massala-jalfrezi! ;-) Le naan est succulent et les papadoms très croustillants. Très bon saag aloo et un poulet au beurre pas piqué des vers (mais un brin sucré). On garde l'adresse en tête!

vendredi, octobre 15, 2010

Derrière

Depuis quelques temps, j'ai observé un nouveau co-locataire...

Dans mon compost!

Une petite souris a trouvé LE buffet de la région!

C'est rendu qu'elle ne me fait même plus peur quand je la voie.. (!)

En tout cas, mon compost est riche....

Elle a un gros derrière!!!

;-)

jeudi, octobre 14, 2010

Diesel

Hier soir, j'avais un moteur diesel couché à mes côtés.

Chuchottements "tourne-toi sur le côté... tu fais shaker les fenêtres!"

Je bouge un brin dans le lit pour le faire tourner.

Il se retourne et recommence son boucan! Je ne peux pas comprendre comment il ne peut pas se déranger lui-même!!

J'ai vraiment pensé aller dormir ailleurs... Mais une fois bien endormi, il a arrêté... une grosse heure après l'extinction des feux.

S'endormir avant l'autre... c'est la seule solution... ;-)

mercredi, octobre 13, 2010

Eurk!

On s'entends-tu pour dire que nettoyer un four c'est une tâche... eurk!

Surtout quand, comme moi, on attend à la dernière minute de la descence pour enlever la couche qui s'y cache!

Vive les produits qui agissent overnight!

J'envie les fours auto-nettoyants!

mardi, octobre 12, 2010

Nouveau bolide

Ha oui! Némo arrivant avec sa nouvelle bagnole a l'air d'un adolescent... ;-) Il ne manque que le muffler modifié et les "stripes" sur les ailes ;-) Exceptionnellement, nous n'avions que 2 mousses quand il est revenu de Rivière-du-Loup alors nous avons été faire un tour... et j'ai pris le volant! Recommandations d'usages.... il rouspète quand je conduis... ça a l'air que je "chauffe" comme lui ;-) Pas étonnant, c'est lui qui m'a appris à conduire :-P

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Dernier marché samedi: une bien belle journée, du monde, de la belle température. Prochain rendez-vous: novembre pour un Salon d'artisans

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L'aspirateur est passé dans le garage (o_O). Oui oui! On était crinqué à ce point en rangeant le terrain. Tous les instruments sont accrochés au mur, c'est de toute beauté. Va falloir prendre une photo, ça arrive si rarement!

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De l'insomnie: on surfe sur internet... on retrouve des nouvelles d'anciens collègues de travail... mais ça te magane un réveil par contre! Ouf!

vendredi, octobre 08, 2010

Chiffres

Les chiffres ont le don de mettre en perspective...

J'aurais 12 livres à perdre pour retrouver un "poids santé"...

Si je fais 30min de vélo par jour, je brûle environ 310 calories..

Pour perdre une livre, il faut brûler un peu plus de 4000 calories..

Petite règle de trois.... 13 jours pour éliminer une livre (donc 3 semaines car je fais relâche la fin de semaine)

3 semaines x 12 = 48 semaines..... C'est un an ça!!!

Bon... faut que j'augmente la cadence du vélo moi!

jeudi, octobre 07, 2010

Mode

Les enfants, sauf le petit dernier, s'habillent seuls. Ils choisissent ce qu'ils veulent mettre et nous on encourage l'autonomie. Des fois, si on sort ou qu'on reçoit, on appose notre veto... pour sauvegarder un brin d'harmonie visuelle. Généralement tout est beau. La Grande est déjà arrivée avec des pantalons verts et un chandail rose pétant, mais c'est une exception.

Ce matin, la Grande arrive avec une chemise blanche et blazer marine accompagné d'un legging gris. Franchement, à part le côté un brin serré des leggings, c'était très joli... Némo voit sa fille et s'exclame! Hum... va falloir changer tes pantalons, ça va pas bien ensemble. C'est des pantalons d'éducation physique ça, pas avec une chemise! - Non papa, en éducation physique on doit porter des shorts, pas de leggings!! Moi: ben.. c'est pas laid tsé.. Némo: heille ne sape pas mon autorité! Va te changer ma belle. J'ai une idée! Veux-tu que papa te donne un cours de mode en fin de semaine ma Grande? (Moi, je m'étouffe avec mon café!) T'aimerais ça hein?? Papa va te montrer comment on agence ses vêtements! Moi: va donc travailler avant d'empirer son look éclectique!

Oh boy! On est dans le trouble! Némo qui donne des cours de mode... Au secours!!!!!!!

mercredi, octobre 06, 2010

Dernier

Samedi prochain, le 9 octobre, ce sera le dernier Marché de la saison. La température fut vraiment clémente cet été. Un seul samedi complètement à l'eau où il faisait froid et on se sentait misérable. Fiou! Un dernier samedi à vous procurer du basilic, les mets préparés, des macarons, du pain, du chocolat, du cerf rouge, de la dinde, du canard, des légumes en abondance et bien sûr... des produits pour le bain et le corps ;-)

De 10hrs à 14hrs: venez nous voir! Ma prochaine sortie sera en novembre pour un salon d'artisans.... Profitez-en!!!

mardi, octobre 05, 2010

L'héritage d'un pyjama

Il y a un pyjama à la maison, qui a fait le bonheur de Grande E. et tous les enfants par la suite. C'est un pyjama rouge, en polar, bien ordinaire, mais il a de l'histoire. C'est un pyjama 2 ans, qui nous a été donné par ma belle-soeur, qui avait habillé les 3 cousins. C'est au tour de Petit E. de le porter. On revoit tous les enfants dedans... La roue tourne... 7 enfants plus loin, il est encore très beau. Je ne serai pas capable de m'en départir de celui-là. J'ai tout donné les vêtements trop petits (ouf... après 4 je vous jure qu'il y en avait et ça fait du bien de lester!), mais celui-là restera dans la boîte à souvenirs!

*******

Hier j'ai passé une excellente après-midi. J'ai passé du temps au Centre de la Famille Valcartier. Il y avait une séance bébé-jasette sur l'allaitement et on m'avait invité pour parler de mon expérience. De belles rencontres!

lundi, octobre 04, 2010

Sieste

Au début, ce fut Grande E., qui, après avoir tourné 2 ans, a commencé à se relever de sa sieste de façon constante et ce fut la fin des repos d'après-midi. Petit JF hurlait à fendre l'âme vers le même âge afin de ne pas rester confiner et de rester avec la maisonnée sans siester. Une chance, pour les deux, des bonhommes de fin de journée les menaient à s'assoupir et à dormir un 20 minutes avant le souper.

Petite A., quant à elle, aurait dormi... et dormirait encore si je n'avais pas arrêté par moi-même vers 2 ans 1/2. Pourquoi ai-je mis fin à cette quiétude d'après-midi? C'est qu'à 21hrs le soir venu, elle jacassait/chantait/jasait encore.... Comme je tenais à ma santé mentale après souper, j'ai coupé dans la journée.

Petit E. maintenant... Il a 2 ans, l'âge fatidique ici... quand je le couchais, il menait la conversation un bon bout avant de dormir. Le soir, il faisait de même. (au moins, aucun pleurs). Voilà 2 semaines, le fun était pris entre les 3 mousses. Ça jouait ferme et chacun avait son rôle dans le jeu. Je me voyais mal casser le plaisir..... Petit E. n'a pas fait de sieste cette journée-là, et il est resté de bonne humeur. La journée suivante aussi j'ai sauté le repos. Et les journées subséquentes. Voilà, je n'ai plus de siestes à gérer.... on peut aussi magasiner d'après-midi!!! Le meilleur là-dedans, c'est que Petit E., quand il se levait de sa sieste, avait une humeur de truck totalement casse-couille! Incapable de le laisser par terre, il réclamait mes bras et je devais tout arrêter pour une durée indéterminée. Il est maintenant de meilleur humeur :-)

vendredi, octobre 01, 2010

Blues

P'tit coup de blues....

J'ai hâte à la semaine prochaine pour voir du soleil un brin!

Mais j'ai fait les leçons buissonnières cette semaine avant le déluge.

Quand Grande E. est arrivée de l'école, on est tous partis manger notre collation dans le bois à côté de la maison. J'avais fait des galettes à la citrouille (beurre d'arachides (aulieu du beurre)/pépites de chocolat/canneberges) et on les a mangé en ramassant des feuilles. 45 minutes à respirer du bon air... les jeunes se sont couchés sans rechigner le soir venu!! Gnac Gnac Gnac!

Au fait... vous avez des suggestions pour conserver les carottes qui ont poussées dans le jardin? Quand je les récoltes, elles ramollissent tout le temps. Je fais quoi? Faut que j'enlève la tige, mais encore..?
 
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